COCINA SALUDABLE
La Miel

Cocina Saludable

Producida por las abejas a partir del néctar de las flores, posee un alto valor energético y se asimila fácilmente.

Se compone en un 80% de una mezcla de glucosa y fructosa y el 20% restante de agua.

Debido a que la miel absorbe y retiene humedad, se utiliza en pastelería industrial para mantener los productos (tortas, panes) húmedos y frescos.

Galletitas de miel

Ingredientes: 50 gr de manteca blanda, ½ taza de azúcar negra bien prensada, ½ taza de miel, 1 y ½ taza de harina tamizada, 1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio, canela a gusto, jengibre, sal y ½ cucharadita de polvo para hornear.

Preparación: Batir la manteca con la miel y azúcar negra. Agregar la harina tamizada, el bicarbonato, canela, jengibre y polvo de hornear. Unir todo añadiendo agua hasta formar un bollo tierno. Estirar la masa por partes y recortarla dándole forma a gusto. Cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas (evitar que se quemen ya que tienen un alto contenido de miel).


Lic. Sonia Eli Ramirez | Nutrición - Chef
Sanatorio Clínica Modelo de Morón.

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