• Galletitas caseras

  Ingredientes:
  -1 taza de harina (a elección)
  -2 cdas de coco rallado (opcional pero es para endulzar en caso de no querer usar azúcar)
  -2 o 3 cdas de harina de algarroba
  -1 huevo (usar 2 si hace falta)

  Preparación:
  Colocar en un bowl la harina y el coco e integrar con la algarroba hasta que  quede un color oscuro parejo.
  Agregar el huevo batido y mezclar. Si no es suficiente, se puede agregar 1 clara más o un huevo entero más.
  Armar bolitas (de similar tamaño)  y aplastar sobre una placa (aceitada con spray tipo fritolín para evitar que se peguen).
  Cocinar unos 15 minutos en horno precalentado.

  Variantes:
  Una buena combinación es harina integral + avena instantánea procesada (de esta forma, se aumenta el contenido de fibra).
  Se puede utilizar harina de trigo 0000 o harina de arroz (si se quiere bajar el contenido de fibra).
  Se puede reemplazar:
  -el huevo por banana madura pisada;
  -el coco rallado por ¼ o ½ taza de azúcar integral (dependiendo de cuan dulce lo prefieran);
  -la harina de algarroba por cacao/chocolate.

  Notas:
  Si no se endulza con banana se pueden conservar a temperatura ambiente, sino en heladera.
  Se puede ir adecuando, con las variantes, para chicos de todas las edades.

Lic. Sonia Eli Ramirez | Nutrición - Chef
Sanatorio Clínica Modelo de Morón.