COCINA SALUDABLE
La receta express: Galletitas Caseras

Cocina Saludable
  • Galletitas caseras

    Ingredientes:
    -1 taza de harina (a elección)
    -2 cdas de coco rallado (opcional pero es para endulzar en caso de no querer usar azúcar)
    -2 o 3 cdas de harina de algarroba
    -1 huevo (usar 2 si hace falta)

    Preparación:
    Colocar en un bowl la harina y el coco e integrar con la algarroba hasta que  quede un color oscuro parejo.
    Agregar el huevo batido y mezclar. Si no es suficiente, se puede agregar 1 clara más o un huevo entero más.
    Armar bolitas (de similar tamaño)  y aplastar sobre una placa (aceitada con spray tipo fritolín para evitar que se peguen).
    Cocinar unos 15 minutos en horno precalentado.

    Variantes:
    Una buena combinación es harina integral + avena instantánea procesada (de esta forma, se aumenta el contenido de fibra).
    Se puede utilizar harina de trigo 0000 o harina de arroz (si se quiere bajar el contenido de fibra).
    Se puede reemplazar:
    -el huevo por banana madura pisada;
    -el coco rallado por ¼ o ½ taza de azúcar integral (dependiendo de cuan dulce lo prefieran);
    -la harina de algarroba por cacao/chocolate.

    Notas:
    Si no se endulza con banana se pueden conservar a temperatura ambiente, sino en heladera.
    Se puede ir adecuando, con las variantes, para chicos de todas las edades.


Lic. Sonia Eli Ramirez | Nutrición - Chef
Sanatorio Clínica Modelo de Morón.

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