Pizzetas de verduras

Ingredientes:
(8 porciones) Masa: harina 0000 500 gr, agua 350 cc, levadura 10 gr, aceite 2 cdas soperas, azúcar 1 pizca.

Salsa: zuchini 1 unidad grande, berenjena 1 unidad grande, tomate 1 unidad grande, queso fresco 200 gr, aceite 2 cdas soperas, perejil, pimienta, orégano cantidad necesaria (a gusto), rocío vegetal.

Preparación:
Colocar la harina en un bols. Formar una corona y en el centro poner la levadura con el azúcar. Agregar el agua tibia y el aceite. Unir todos los ingredientes formando una masa, volcar en la mesada y amasar. Dejar descansar la masa tapada con un film hasta que aumente volumen. Desgasificar, cortar bollos de similar tamaño, poner en una placa con rocío vegetal y dejar descansar unos minutos más. Pre cocinar durante 10 minutos y reservar.

Cortar las verduras en rodajas, mezclarlas en un recipiente con el aceite y los condimentos. Cocinar a la plancha hasta que estén tiernas.

Agregar las verduras grilladas sobre las pizzetas y sobre éstas el queso con arégano. Llevar al horno hasta gratinar el queso.

Nota: se puede utilizar un queso descremado y sin sal.

Sonia Eli Ramirez
Lic. en Nutrición - Chef