Galletitas bajas en carbohidratos (keto)

Ingredientes (para 24 unidades):

2 tazas de harina de almendras (200 g), 1/2 taza de yogurt natural o griego, 1 cda de stevia, 1 cdita de extracto de vainilla (opcional), ralladura de cítricos (opcional).

Nota: se puede reemplazar el yogurt por queso crema (equivale a 5 cdas aproximadamente).

Preparación:
En un bowl colocar la harina de almendras, el yogurt, la stevia y el extracto de vainilla. Unir bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, estirarla y llevar a enfriar.

Cortar las galletitas y colocarlas en placa con papel antiadherente.
Cocinar a 180° por 5 a 10 minutos.

Nota: se pueden bañar en chocolate amargo y agregar nueces picadas.

Sonia Eli Ramirez
Lic. en Nutrición - Chef