A QUE NOS REFERIMOS CON "ALIMENTACION SALUDABLE"?

Presentación de la “Gráfica de la Alimentación Saludable”:

Se entiende por “alimentación saludable” aquella que aporta la energía y los nutrientes esenciales que cada persona necesita para mantenerse sana.

Aunque muchos factores genéticos, ambientales, de la conducta y culturales afectan la salud, la dieta es igualmente importante para promover la salud y prevenir las enfermedades.

“La base de una alimentación saludable es comer en forma equilibrada todos los alimentos disponibles”

Para hacer una correcta selección y un adecuado consumo de los mismos se los clasifica en diferentes grupos para facilitar su compresión.

Existen diferentes maneras de ilustrar estos grupos de alimentos en una gráfica. La más conocida es la pirámide que es de origen norteamericano. Sin embargo, la “Gráfica de la Alimentación Saludable” ha sido diseñada especialmente para nuestro país.



De las Guías Alimentarias – Manual de Multiplicadores Esta gráfica se acompaña de 10 mensajes:

1) Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.
2) Consumir todos los días leche, yogures ó quesos. Es necesario en todas las edades.
3) Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
4) Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.
5) Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
6) Disminuir el consumo de azúcar y sal.
7) Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.
8) Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.
9) Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.
10) Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.

Esta gráfica ha sido diseñada para reflejar cuatro aspectos fundamentales a tener en cuenta en la alimentación cotidiana:

1- Consumir una amplia variedad de alimentos.
2- Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del día.
3- Consumir una proporción adecuada de cada grupo.
4- Elegir agua potable para beber y preparar los alimentos.

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Lic. Sonia Eli Ramirez | Jefa Dto. de Nutrición de Clínica Modelo de Morón.

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